Skidenæg på en ny måde.
En gammel ret som skidenæg kender de fleste som den traditionelle, men her er en alternativ med noget grønt i.
Ingredienser
Method
- Kog æggene smilende på ca. 6 min.
Topping:
- Skær baconen i tern og rist dem sprøde på en pande.
Sennepssauce:
- Smelt smørret i en lille gryde og rør melet i. Spæd med mælken under piskning, tilsæt spinaten og lad saucen småkoge nogle min.
- Tag gryden fra varmen smag til med sennep, salt og peber og varm igennem uden at saucen koger ellers bliver den bitter. Pil æggene og læg dem i et halvdybt fad. Rør 10 g smør i saucen så den bliver blank og hæld den over æggene.
- Drys med bacon og persille/purløg og servér de skidne æg straks.
Nutrition
Noter
Server med rugbrød til. Evt. Ristet