Cheesecake med jordbær og rabarberkompot
Cheesecake med jordbær og rabarberkompot er en op i tiden i sommerhalvåret hvor jordbær sæsonen er i gang.
Ingredienser
Equipment
Method
Bund:
- Blend Digistive - kiksene, smelt smørret og bland det hele sammen. Rist boghvedekernerne på en pande i nogle minutter og lad dem køle af.
- Bland tingene sammen og fordel dem i en rund form, ca 18 cm, og pres det sammen.
- Stil i fryseren i 30 minutter.
Rabarberkompot:
- Skyl jordbær og rabarber, og skær dem i mindre stykker. Kog alle ingredienserne i en kasserolle i ca 4 minutter. Lad dem køle af.
- Hæld kompotten i en silikoneform /springform med en diameter på 14 cm.
- Hæld den resterende kompot i små runde silikoneforme til brug for dekoration.
Cheesecake:
- Blend jordbær og kog dem i en kasserolle sammen med Syltesukker i ca 4 minutter.
- Lad det køle af.
- Kom Æggeblommer, flormelis og Glukosesirup i en skål og pisk indtil blandingen er luftig. Tilsæt friskost og pisk blandingen jævn.
- Vend blandingen i jordbærpure`en, når den er blevet kold
- Pisk fløden i en anden skål og vend den i.
- Tag bunden ud af fryseren og lig den i bunden af en rund form med ca 20 cm, måske med film rundt ved kanten.
- Hæld cheesecake over bunden og glat overfladen.
- Gem lidt til små forme til pynt.
- Stil i fryseren i 2 timer.
- Tag kompotten og cheesecake ud af fryseren. Tryk kompotten ned i midten af cheesecaken sådan at de ender med samme højde. Glat sidderne med en spartel.
- Sæt ostekagen tilbage i fryseren i ca 2 timer.
- Dekorer nu med de formede stykker og jordbær.
- Server efter ca 15 - 20 minutter.
Nutrition
Noter
Andre bær kan også bruges
Tried this recipe?
Let us know how it was!Cheesecake med jordbær og rabarberkompot er en op i tiden i sommerhalvåret hvor jordbær sæsonen er i gang. Dejlig mild og frisk i smagen.