Cheesecake med jordbær og rabarberkompot

Blend Digistive - kiksene, smelt smørret og bland det hele sammen. Rist boghvedekernerne på en pande i nogle minutter og lad dem køle af.

Bland tingene sammen og fordel dem i en rund form, ca 18 cm, og pres det sammen.

Stil i fryseren i 30 minutter.

Skyl jordbær og rabarber, og skær dem i mindre stykker. Kog alle ingredienserne i en kasserolle i ca 4 minutter. Lad dem køle af.

Blend jordbær og kog dem i en kasserolle sammen med Syltesukker i ca 4 minutter.

Lad det køle af.

Kom Æggeblommer, flormelis og Glukosesirup i en skål og pisk indtil blandingen er luftig. Tilsæt friskost og pisk blandingen jævn.

Vend blandingen i jordbærpure`en, når den er blevet kold

Pisk fløden i en anden skål og vend den i.

Tag bunden ud af fryseren og lig den i bunden af en rund form med ca 20 cm, måske med film rundt ved kanten.

Hæld cheesecake over bunden og glat overfladen.

Gem lidt til små forme til pynt.

Stil i fryseren i 2 timer.

Tag kompotten og cheesecake ud af fryseren. Tryk kompotten ned i midten af cheesecaken sådan at de ender med samme højde. Glat sidderne med en spartel.

Sæt ostekagen tilbage i fryseren i ca 2 timer.

Dekorer nu med de formede stykker og jordbær.

Server efter ca 15 - 20 minutter.