Skræl kartoflerne og skær dem evt. i halve hvis det er lidt store kartofler. Hvis det er selv opgravede kartofler bør de største af dem skæres i mindre stykker så kogetiden bliver nogenlunde ens for alle.

De skrællede kartofler lægges i en gryde med vand der lige dækker dem. Tilsæt salt. Hvis der skrælles kartofler til senere kogning kan de stilles med låg, men undlad at tilsætte salt før de skal bruges.

Kogetiden varierer efter størrelsen på kartofler. Normalt vil kogetiden være ca. 20 - 25 min. plus, minus. Den bedste måde at tjekke dem er ved hjælp af en urtekniv at stikke dem med den og hvis de slipper kniven uden problemer er de færdig.