Kartofler, gulerødder og sød kartoffel skrælles og skæres i mindre stykker.

Rodfrugterne koges møre i letsaltet vand. Når vandet hældes fra gemmes der lidt kartoffelvand. (Kartoffelfond)

Smør, mælk, lidt kartoffelvand tilsættes og krydres med salt og peber. Tryk først frugterne i stykker med mikseren og kør så med håndmikseren til det bliver lind. Tilsæt lidt kartoffelvand om nødvendigt.