Skræl æbler og skær dem i både.

Kog æblerne møre med vandet i en tykbundet gryde. Rør æblerne igennem, så de moses og smag dem til med sukker.

Afkøl æblemosen. Bland rasp og sukker. Smelt smørret på en pande. Hæld raspblandingen på og rist den gylden ved jævn varme og afkøl den bagefter.

Læg æblemos og rasp lagvis i en skål. Pynt med flødeskum og geleklatter.

Æblekagen er bedst når den serveres umiddelbart efter, så raspen stadig er sprød.