Mørbraden afpudses for sener og hinder. Krydres med salt og peber og svitses på panden til den får lidt farve.

Læg mørbraden på et skærebræt. Hæld fløden i væden fra mørbraden til en pandesovs.

Bacon vikles nu omkring mørbraden og den lægges i en smurt ildfast fad. Pande sovsen hældes over mørbraden og den sættes i ovnen.

den startes med 225 grader i 10 min. og derefter ca. en halv time ved 160 grader. Så den lige brunes først inden den steges videre.