Solbær- eller ribsgelé
En gelé skal være blank, klar og ikke alt for stiv. Den fineste gelé får man af syre og pektinholdige bær. Det er nemmest at trække saften ud i en speciel saftdamper, men denne saft er ikke velegnet til gele, fordi den indeholder vand. den bedste gelé koges på gammeldags måde ved at lade den kogte frugt afdryppe i et geléklæde.
🥗 Ingredienser
🍳 Fremgangsmåde
-
1
Bær og vand kommes i en gryde og koges, til saften trækkes ud. Men husk saften bliver uklar, hvis den koges forlænge.
-
2
Hæld frugten i et geléklæde og lad den stå til afdrypning natten over. Saften måles og sukkermængden beregnes.
-
3
Saft og sukker koges i ca. 5 min. Kog ikke forlænge, ellers bliver geléen sej.
-
4
Foretag geléprøven: kom lidt gelé på en tallerken og sæt den i køleskabet. Kan man tegne i geléen uden at den løber sammen, er geléen færdig.
-
5
Kom den færdige gelé på rene glas, luk og stil glassene koldt.