Steg til pålæg
En dejlig hjemmelavet pålæg til evt. en skive godt hjemmelavet rugbrød. Det er noget virkeligt godt pålæg.
Ingredienser
Sådan gør du
-
1
Tag stegen og tjek om rillerne er skåret i korrekt dybde, ellers skær dem efter (må ikke skæres ned i kødet.)
-
2
Gnid sværen ind i groft salt og læg stegen i en ildfast fad med lidt vand i bunden. Jeg ved godt at mange stiller den på en rist med et fad vand i bunden. Men jeg har som regel gode resultater med denne her måde.
-
3
Stil den i ovnen på 200 grader i ca. 1 - 1,5 time. Husk at stille den rimelig vandret med hensyn til sværen. Kniber det med at få sværen sprød så kan man give den 10 - 15 min. på 250 grader under opsyn.
-
4
Når den så er færdig, så pil så benene ud af den, mens den stadig er varm (det er nemmest mens da de slipper nemmere uden at skilles helt ad.) lad den så stå og trække i væden i ca. 15 - 30 min.
-
5
Lad den nu blive kold så det er muligt at skære fine skiver ud af den.