Moussaka med aubergine, lammekød og en lækker krydderiblanding fuld af smag, og er dejlig mad til både hverdag og fest.

Moussaka med Aubergine
Moussakaen er med auberginer, lammekød og en lækker krydderiblanding fuld af smag, og er dejlig mad til både hverdag og fest.[egg id="1"]
Ingredienser
FYLD
- 3 stk. Aubergine
- 1 dl Olie
- 1 spsk Kanel
- 1 spsk Allehånde
- 1 spsk Timian tørret
- 500 g Lammekød Hakket
- 2 spsk tomatpure
- 1-2 tsk. groft salt
- 0,5 tsk. Peber
- 3 stk. Løg
- 2-3 fed hvidløg
BECHAMELSAUCE
- 2 spsk Smør Øko
- 2,5 spsk Hvedemel Øko
- 8 dl Sødmælk Øko
- 100 g Parmesan
- 2 stk. Æg Øko
- 2 spsk græsk yoghurt 10%
- 1 tsk. salt
- 1 knsp Peber
Sådan gør du
Fyld
- Skær aubergine i ca. ½ cm tykke skiver, steg dem gyldne på pande i rigeligt olie og dræn dem herefter på fedtsugende papir.
- Lav en krydderblanding i morter med kanel, allehånde, salt, timian og peber. Svits løg og hvidløg på panden og tilsæt derefter det hakkede lammekød og et par spsk. tomatkoncentrat. Kødet brunes godt af, og smages til med krydderiblandingen.
Bechamelsauce
- Smelt smør, drys mel i og rør det sammen, og lun det godt igennem i ca. 5 min pisk den lune mælk i lidt ad gangen for at undgå klumper. Saucen skal simre i et kvarter. Tilsæt revet parmesanost og smag til med salt og peber.
- I et smurt ovnfast fad fordeles nu i lag: aubergine, kød og sauce. Gem ca. 3 dl sauce til øverste lag, som piskes sammen med 2 æg og et par spsk. af den græske yoghurt.
- Drys til sidst med rasp, og bag moussakaen i 180 grader varm ovn i ca. 25 min.
Ernæring
Kalorier: 805kcalKulhydrater: 12gProtein: 36gFedt: 68gMættet fedt: 23gKolesterol: 131mgNatrium: 763mgKalium: 565mgFiber: 1gSukker: 10gVitamin A: 519IUVitamin C: 1mgCalcium: 542mgJern: 2mg
Har du prøvet denne opskrift?Lad os vide hvordan det var!